Không rã đông thịt bằng nước nóng hay ngâm thịt trong nước lạnh quá lâu... vì như vậy sẽ làm giảm chất dinh dưỡng của thịt. Đầu bếp Võ Quốc sẽ giúp
Sử dụng và chế biến thịt để đông đúng cách



Không rã đông thịt bằng nước nóng hay ngâm thịt trong nước lạnh quá lâu... vì như vậy sẽ làm giảm chất dinh dưỡng của thịt.

Đầu bếp Võ Quốc sẽ giúp bạn rã đông và chế biến thịt để đông một cách hiệu quả nhất.

- Trước khi chế biến cần rã đông thịt tự nhiên trong khoảng 2-3 tiếng, tránh không ngâm thịt vào nước lạnh quá lâu hoặc dùng nước nóng để rã đông. Nhiệt độ của nước sẽ làm cho các protein, chất ngọt trong thịt bị tiêu hao đáng kể.



Cho một ít gừng vào nước rã đông sẽ giúp miếng thịt tươi ngon trở lại. Ảnh: Khánh Hòa.

- Bạn có thể dùng nước lạnh pha thêm ít muối để rã đông cho nhanh. Cách này vừa giữ được chất dinh dưỡng trong thịt, lại bảo đảm vệ sinh. Có thể cho thêm ít gừng tươi đập dập cho vào nước ngâm thịt. Gừng sẽ giúp thịt tươi ngon trở lại.

- Sau khi rã đông, rửa thịt nhanh qua nước lạnh và chế biến ngay. Tốt nhất nên cắt thịt thành miếng hơi lớn và cho vào khi nước đã sôi.

- Với những món cần sử dụng thịt băm để chiên thì nên đảo qua một lớp bột mỏng để thịt không bị mất nước trong quá trình chế biến. Hãy để dầu vừa nóng tới, không nóng quá mà cũng không nguội quá. Dầu nóng sẽ dễ làm cho thịt bị cháy khét bên ngoài, lớp mỡ đi kèm dễ bị phân hủy. Ngược lại, dầu nguội sẽ làm cho viên thịt dễ bị vỡ vụn, mất độ kết dính, không tạo được hình dạng như ý muốn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Sử dụng và chế biến thịt để đông đúng cách

soup cua trứng Mướp đắng kem cherry Một số điều tối kỵ khi ăn tôm Mẹo hay cho người sợ món cá Ri kem sô cô la kem chuoi lặc lày món ăn sáng cà chua hấp trứng oc mit nghêu hấp giấy bạc cách làm gà mã³n Hoa qua tron lẩu mắm hủng hỉnh mì ý chiên giòn cá ngừ Salad cá ngừ dễ làm dễ ăn làm bánh ran rau bina mon trang mieng ngon gà kho tôm đất rang muối dứa xao 5 món ăn hấp dẫn với phá lấu Rau mùng tơi nấu món gì luoc ga cách làm lẩu ếch milo sốt cán â Tối nay nhà mình ăn gì lẩu mực chanh dây lẩu mực chanh dây món ăn tăng cân cach lam pancake dừa tắc hành vi làm bánh không cần lò nướng lau nhat ban lau nhat ban ngon cach nau lau nhat ban hướng dẫn làm bánh Ngọt mát lẩu cua đồng Sa Đéc tặng thịt gà thơm mềm cach lam goi cung dinh Cách làm bánh gato cơ bản sup bap tom dui ech xao cam chanh mon xao lan món xào lăn cach pha tra chanh húng mocktail trai cay my y mon cha trang tri banh suon xao thom cac mon an bo duong banh nhan ốc nướng muối ớt Ốc nướng muối bảo quản cánh gà sốt dầu hào ngon sup tom muoi ot xanh chè chuối công thức tôm luộc Chó cách làm pasta be yeu heo khô 5 món bánh mì độc đáo nên thử ở Sài lam xoi ruoc vong Bột sắn dây bánh mỳ hàng quốc cha lua kho Châu món ăn Hàn omega 3 Lương mứt táo dẻo bún thịt bò trộn miến lam dua cai hot dog mini tép sống thịt xiên que nướng rau củ bánh khoai tây phô mai làm đẹp da ngư Dò sandwich kẹp phô mai Thịt gà mango mix salad tron mon cha ech gà nấu nấm tuyết tím hoa giẠcach lam bo cuon nam nuong giay bac de lam sữa chua sức khỏe đẹp da hệ miễn cach lam banh mi nen chà o Ä áº u Cháo MÓN KHO che cu sen ham Điểm tâm bằng món bánh canh cua biển banh it cu cai kho ca ro am thuc sốt cánh gà chua ngọt Làm kem chuối cơm chiên chả mỳ ý nau dau gac sườn rán thạch chanh kem cÃÆ